PLATOS TÍPICOS
AJICITO DE JUNTA	IMAGEN
Arroz blanco graneado, zarandajas sancochadas, con liza y rayita, tambien sancochadas, cubiertas por una crema elaborada de maíz tostado con bastante culantro y ají conformandose esta en un deliciosos plato
MALA RABIA	IMAGEN
La comida típica en Semana Santa es la tradicional "Mala Rabia", de los viernes de cuaresma, potaje preparado a base de pescado, platano batido y menestra de garbanzo muy delicioso y junto a la conserva y rosca de jueves Santo
AJÍ DE VIEJA	IMAGEN
Ingredientes: 10 porciones Maíz 1,500 gr, pescado 1,500 gr, harina de pan 200 gr, 4 ají escabeche, 2 ají pica, culantro y ají al gusto. Preparación El maíz se sancocha 12 horas aproximadamente el pescado es pasado por agua caliente. Para el ají de vieja se hace un aliño (aderezo). Luego agregar ají escabeche y la harina se le agrega culantro molido y sal. Hacerlo hervir
TORTILLA DE RAYA	IMAGEN
Plato preparado en base de "Raya" (pescado de sechura), secado, la cual se desmenuza y es batida junto con huevos y cebolla
CACHEMAS ENCEBOLLADAS	IMAGEN
La cachema es un pescado típico de Sechura. Se fríen la cachemas y aparte se hace un encebollado con tomate, culantro y se esparce sobre la cachema frita
PEPIAN DE LIZA	IMAGEN
Ingredientes:(10) porciones Maíz molido 750 gr Liza fresca 1500 gr, cebolla (1 cabeza) culantro (1 ato chico) sal al gusto. Preparación: El maíz blanco o colorado se muele y pasa por un colador . Esta harina colada, se disuelve en agua fria y se agrega a la olla de 3 litros con agua hirviendo. Se hace hervir 20 minutos, agregar zarandajas sancochadas, aliño, culantro molido y sal al gusto. Cinco minutos antes de bajar agregar el pescado trozado.
POSTRES
JALEA DE GUAYABA	IMAGEN
Ingredientes: Guayaba (100 unidades)3K de azucar, canela al gusto y agua Preparación: Cernir la guayaba separando solo la pulpa. Esta se hace hervir con la azucar y canela por espacio de tres horas, dándole muchas vueltas para evitar que se queme y sacar un buen producto.
DULCE DE SEMANA SANTA	IMAGEN
Ingredientes: Platano maduro, camote, ciruelas, chancaca, canela, agua Preparación: Cortar en trozos pequeños el platano y camotes. Hacerlos hervir agregando la chancaca, ciruelas y canela por espacio de una hora. Es comun degustar este postre el dia Viernes Santo, por tradición este dulce se acosttumbra comer con la suedra
COLACIÓN	IMAGEN
Ingredientes: (para 11kg) Maiz (6 Kg, Azucar 6.5 Kg y 2 Huevos. Preparación: Se tiene que tostar previamente el Maíz , con arena y cernir. Luego Mezclar con el azucar, agregando la clara de huevo y una infima cantidad de agua. Se coloca en un recipiente grande de metal y alli colgado de un palo "en el aire" empieza a moverse encima del carbón hasta que el azúcar se haya pegado al maíz. Este producto se vende especialmente en los meses de febrero y marzo.

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